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L’azienda agricola, MULINO BENCIVENGA in Alvignano CE, si caratterizza per la presenza di un vecchio mulino idraulico del 700, completamente integro, con diga di presa, canali, refota e casa del mugnaio, di un nuovo mulino con macchine molitorie e macine a pietra degli anni 50 rifunzionalizzate e modernizzate, di una casa colonica, ristrutturata e ampliata con locanda sala ristoro e sala multimediale per meeting e didattica. L’azienda si estende per circa 20 ettari con olivi, querce, lecci, pioppi e acacie, e lungo il confine ovest, fa da sponda il Rivo Tella.

• Coltivare cereali antichi e legumi in agricoltura biologica

• Molire rispettando l’artigianalità e le tradizioni per ottenere farine naturali integrali di qualità

• Educare le giovani generazioni ad interrogarsi sull’origine del cibo e fornendo tutte le informazioni

necessarie a scegliere in maniera consapevole.

• Mulino idraulico del 700’

• Casa del mugnaio

• Via dell’acqua con diga di presa, canale e refota

• Nuovo mulino

• Controllo della qualità e delle caratteristiche reologiche delle farine e legumi

con apparecchiatura spettroscopio NIR

• Elaborazione di Progetti didattici ad indirizzo agroalimentare ed ecologici

• Educational sulle farine naturali, integrali, biologiche

• Tecnica e storia del pane e cenni di educazione alimentare

• Spicchi di focacce e pane* del Mulino Bencivenga

• Acqua naturale e frizzante

* Per i celiaci e intolleranti, prodotti adatti alla loro dieta