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L’azienda agricola, MULINO BENCIVENGA in Alvignano CE, si caratterizza per la presenza di un vecchio mulino idraulico del 700, completamente integro, con diga di presa, canali, refota e casa del mugnaio, di un nuovo mulino con macchine molitorie e macine a pietra degli anni 50 rifunzionalizzate e modernizzate, di una casa colonica, ristrutturata e ampliata con locanda sala ristoro e sala multimediale per meeting e didattica. L’azienda si estende per circa 20 ettari con olivi, querce, lecci, pioppi e acacie, e lungo il confine ovest, fa da sponda il Rivo Tella.
DI COSA CI OCCUPIAMO
• Coltivare cereali antichi e legumi in agricoltura biologica
• Molire rispettando l’artigianalità e le tradizioni per ottenere farine naturali integrali di qualità
• Educare le giovani generazioni ad interrogarsi sull’origine del cibo e fornendo tutte le informazioni
necessarie a scegliere in maniera consapevole.
VISITA DIDATTICA
• Mulino idraulico del 700’
• Casa del mugnaio
• Via dell’acqua con diga di presa, canale e refota
• Nuovo mulino
LABORATORIO
• Controllo della qualità e delle caratteristiche reologiche delle farine e legumi
con apparecchiatura spettroscopio NIR
DIDATTICA
• Elaborazione di Progetti didattici ad indirizzo agroalimentare ed ecologici
• Educational sulle farine naturali, integrali, biologiche
• Tecnica e storia del pane e cenni di educazione alimentare
BUONA MERENDA del Mulino Bencivenga
• Spicchi di focacce e pane* del Mulino Bencivenga
• Acqua naturale e frizzante
* Per i celiaci e intolleranti, prodotti adatti alla loro dieta
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Info 3480946873