FARINA SOLEIO TIPO “0” GRANO TENERO BIO 1Kg

2,50

Farina biologica realizzata attraverso lenta macinazione a pietra da cereali coltivati a km 0 nei campi del Podere Cannavina, esclusivamente attraverso metodologie di agricoltura biologica.

La varietà Soleio è una cultivar di grano tenero di origine francese.

La farina tipo “0” essendo più ricca di amido e meno di fibre ha un sapore meno deciso e lievita con maggiore facilità, essendo l’amido un nutrimento per i lieviti. Con questa tipologia di farina si può, in pratica, spaziare dalla panetteria, alla rosticceria, alla pasticceria, alla produzione di pasta.

 

Pane fatto in casa: 1 kg farina, 150/200 gr. lievito madre, 5 grammi lievito di birra, 650/700 ml acqua, 25 gr. sale.

Pizza fatta in casa: 1 kg farina, 5/15 gr. di lievito di birra, 650 ml acqua, 25 gr. sale, 20 gr. zucchero, 30 ml. olio evo.
Scarica Analisi

Scarica Studio CNR

Categorie: ,