FARINA GRANO TENERO ANTICO AUTONOMIA BIO TIPO “1” 5Kg

12,00 10,00

Farina biologica realizzata attraverso lenta macinazione a pietra da cereali coltivati a km 0 nei campi del Podere Cannavina, esclusivamente attraverso metodologie di agricoltura biologica.

Il GRANO TENERO AUTONOMIA è un antico grano tenero italiano di qualità superiore la cui farina tende al color mattone chiaro.

Farina meno raffinata, la tipo “1”, può essere usata in purezza o in mescola con farine maggiormente raffinate per la produzione di prodotti dal gusto più deciso, dal colore scuro e dai sentori nocciola, amari, antichi. Maggiormente ricca di fibre, vitamine sazianti e dall’indice glicemico più basso rispetto ad una di tipo 0, lievita con maggiore difficoltà ed è riservata a palati più esigenti.

Ricette Consigliate

Pane fatto in casa: 1 kg farina, 150/200 gr. lievito madre, 5 grammi lievito di birra, 650/700 ml acqua, 25 gr. sale.
Pizza fatta in casa: 1 kg farina, 5/15 gr. di lievito di birra, 650 ml acqua, 25 gr. sale, 20 gr. zucchero, 30 ml. olio evo.

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