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Farina biologica realizzata attraverso lenta macinazione a pietra da cereali coltivati a km 0 nei campi del Podere Cannavina, esclusivamente attraverso metodologie di agricoltura biologica.

Il Mulino Bencivenga pratica la macinazione con pietra naturale di selce “La Ferté”. Questo tipo di lavorazione consente di avere farine, nelle granulometrie semintegrale e integrale, con germe (embrione), ricche di acidi linoleici, grassi polinsaturi (Omega 6 e Omega 3), fibre insolubili alimentari, sali minerali e vitamine sazianti. Il tutto, naturalmente, senza additivi.

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